נקניק

 

מבין כל מוצרי הבשר שניתן למצוא היום בסופר מרקט או במעדנייה הקרובה לביתכם, נקניק הוא הזוכה בפופולאריות גבוהה בקרב הצרכנים. נקניק הוא מוצר שנחטף מהמדפים באופן תמידי, ואם זה לא מספיק, מגוון הנקניקים שיש היום בשוק הוא רחב. אז מאיפה הגיע הנקניק? כל זאת ועוד בכתבה הבאה.

נקניק – זה פשוט

אז איך מייצרים נקניק? תהליך הכנת נקניק הוא תהליך פשוט וקל. נקניק הוא תערובת של שיירי בשר טחונה אשר נעטפת בכיס מעי של חיה. שיירי בשר אלו הנם שיירי בשר אכילים, עודפים של עיבוד בשר, אשר לא מגיעים אלינו לצלחת מטעמי אסתטיקה. בתהליך עיבוד הבשר, מעדניות האיטליז מרכזות את כמות הבשר האכיל אשר נראה אסתטי ויפה לעין על מנת למכורו. בגמר תהליך העיבוד, נשארים כמה וכמה חתיכות בשר אשר לא נמכרות לנו הצרכנים – וכאן נולד נקניק עסיסי וטעים. עודפי בשר אלו נכנסים לעטיפת כיס מעי של חיה או לעטיפת כיס מעי סינטטי ואכיל, נשמרים בקירור או עוברים תהליך עישון לפי הצורך, ומיד מגיעים אלינו לצלחת. 

נקניק – קצת היסטוריה...

נקניק הוא לא רק בשר טעים, הוא מאכל עם היסטוריה ארוכה. יש הסוברים כי נקניק הוא אחד מן המאכלים המשומרים העתיקים ביותר בעולם. היסטוריונים טוענים כי נקניק הומצא על ידי העם השומרי בשנת 3500 לפני הספירה, וכן מביאים גם עדויות משנת 598 לפני הספירה על הכנת נקניק סיני. אך מרבית ההיסטוריונים מסכימים על עובדה אחת – נקניק כבר היה קיים בתקופת יוון העתיקה. מאז ועד היום נקניק מלווה אותנו – וגם הוא במהלך ההיסטוריה עבר לא מעט גלגולים. חומרי הכנת נקניק משתנים מתקופה לתקופה. בתקופות מסוימות היה פופולארי ביותר לאכול נקניק עוף, באחרות נקניק סלמי. עם עליית המודעות לצמחונות, נקניק צמחוני גם נכנס לתפריט, והיום ישנם נקניק צמחוני מטופו, נקניק צמחוני מסויה ועוד.

הפופולאריות של הנקניק

נקניק זוכה לפופולאריות רבה בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. הרבה מאיתנו רואים בנקניק כמעדן בפני עצמו. קחו לדוגמא את מעדן ה"הוט דוג" האמריקאי, או הצ'וריסו הדרום אמריקאי, או כל נקניק טעים אחר – לכולנו הזדמן לאכול מעדן נקניק כלשהו פעם אחת בחיינו או יותר. לכן יצרני הנקניקים מגדילים את המבחר, ומאפשרים לנו ליהנות מנקניקים טעימים ומשובחים – אצל האיטליז, בסופר מרקט, בשוק, ובצרכניות.